UCCA北京2023.4.2
复杂艺术系列：复杂系统视角下的食物——都市的养分、可食用的货币
2023.4.2
14:00-16:00
自上个世纪以来，伴随着复杂系统和混沌革命，以及控制论和数字媒介的兴起，艺术与设计也在打破学科边界，呈现出更大的系统规模和更高的复杂性样貌。从生命到生态系统，从社会到城市系统，从食物到社区聚落，当我们开始以复杂系统的视角重新审视这些主体的时候，会认识到他们以跨尺度、跨时间的方式相互影响。为了探讨复杂性与这些跨越不同系统层级的学科之间的关系，UCCA、集智俱乐部、Conversazione特联合发起“复杂艺术”系列活动。该系列第一期主题为“复杂美学、生成式AI与演化艺术”，第二期为“复杂系统视角下的食物：都市的养分、可食用的货币”，第三期为“新物质主义”。
如玛瑞吉 · 沃格赞所言：“食物是世界上最重要的材料。如若我们将食物视作生命的源泉、世上最大的经济力量、维系着每一个人的载体，就能够为设计探索出一条全新路径。” 从食物的种植，再到其工业化和贸易，以及食物在城市内的消费，生态系统、城市循环、甚至社区连结，这些去中心化的复杂系统，都可以在“食物”这一媒介中找到关联。
食物在历史上也曾以货币的形式出现，盐、茶叶、面包与啤酒、可可、朗姆、马铃薯……都曾是可食用的货币。在古罗马，士兵薪资可以用盐支付。这就解释了“薪水”这个词的起源，它来自拉丁语“salarium”，即盐的定量。以盐付钱的习俗在古代中国和中世纪的东非都非常普遍。
从人类学和社会学的视角观察食物，“一方面，它构筑了集合着味觉、文化记忆和历史变迁的体系；另一方面，食物与地域的相互关联是研究人类行为和社会转型的隐藏动机。”（te杂志《失落的协会》）
它是可食用的货币、可品尝的地景、可咀嚼的文化纽带。在系列的第二期对话中，我们邀请了两位主讲嘉宾——侯深老师及景斯阳老师，分别从《自然的灵药：啤酒、生态与青岛的新城市主义，1900-1950》和《气候货币：食物图景》这两个主题切入，呈现食物在人类发展中展现出的可能性与复杂性。
票务信息
活动现场票：20元/人
活动优惠票：10元/UCCA会员
*持UCCA年卡者按照优惠票价收取费用；
*活动收入将悉数用于支持UCCA公共实践部的运营与发展；
*活动当天开场前半小时，请于UCCA报告厅正门领取活动门票；
*场地准入人数有限，建议提前规划出行时间，迟到请听从工作人员安排入场；
*活动与展厅为独立区域，离开展厅后再次进入展厅需重新购票，请合理安排参加活动与观展的时间；
*活动期间请保持手机静音；
*活动门票不支持退换。购票请扫描下方二维码
活动日程
13:30-14:00签到
14:00-15:30嘉宾分享
15:30-16:00圆桌讨论+观众问答
候深讲座主题：《自然的灵药：啤酒、生态与青岛的新城市主义，1900-1950》
在中国拍摄的第一则胶片广告发行于1947年，一部短小的黑白影片，旨在推销青岛啤酒（Tsingtao Beer），世界上最著名的品牌之一。在广告中，它被描述为一个“中国花园都市，可是在这花园都市里也有优秀的工业区”，这暗示着自然和技术的和谐融合。 像城市一样，与之同名的啤酒成为一种自然的灵丹妙药，满溢健康、强壮的自然养分，同时又明显是现代的、技术的。在环境史学者看来，这则广告的格外有趣之处在于，它讲述了关于啤酒、自然、技术、现代都市，以及全球市场与生态之间的复杂关系。它构成了一个典型的现代悖论：对自然的热爱与剥削的并存。
景斯阳讲座主题：《气候货币：食物图景》
食物不仅是关乎民生的必需品，也是连接人与人、人与自然、人与社会的重要媒介。尽管食物设计是近十年来的新兴设计研究领域，但具有融合文化、生态、健康、社会的跨学科属性。尤其在后疫情与后碳的背景下，食物设计作为实现可持续发展路径之重要性逐渐凸显。对于食物设计的起源与研究范畴，学者的观点众说纷纭，但大体可以将食物设计研究分为两个尺度上的研究：小尺度的“饮食、烹饪与体验设计”和大尺度的“生态、农业与系统设计”，涉及到对自然资源、地理文脉、地域文化、气候条件，技术、健康、服务等维度的理解。从而，设计师通过食物设计带动新经济、新技术、新社会、新文化。
嘉宾
侯深（环境史、城市史学者，北京大学历史学系教授）
曾为德国慕尼黑大学蕾切尔·卡森中心卡森学者，担任多个国际环境史组织与期刊学术委员会委员。她的著作包括《The City Natural: Garden and Forest Magazine and the Rise of American Environmentalism》（美国匹兹堡大学出版社城市环境史书系，2013）、《无墙之城：美国历史上的城市与自然》（四川人民出版社论世衡史书系。2021），并有译作《帝国之河：水，干早与美国西部的成长》（译林出版社，2018）。她目前正在完成关于波士顿城市环境史的专著，并着手研究海岸城市的历史。
景斯阳（生态远见计划发起人）
中央美术学院设计学院危机与生态设计方向召集人，生态远见计划发起人。研究领域为潜行科技下的危机设计、生态与可持续设计。 出版系列丛书《当代设计大家访谈录》：《反思与展望》《危机与转机》《自然与城市》。译著《生物设计：自然、科学与创造力》。作者获得哈佛大学、宾夕法尼亚大学硕士学位，并于麻省理工学院媒体实验室、慕尼黑工业大学交换。
蔡艺璇（跨学科设计师、艺术家、策展人）
合作方
集智俱乐部
集智俱乐部（Swarma Club）是专注在复杂系统、人工智能领域的科学社区。为从事科学研究、享受科学乐趣的探索者提供科研合作、知识交流、科学传播等服务。我们倡导以平等开放的态度、科学实证的精神，进行跨学科的研究与交流，力图搭建一个中国的 “ 没有围墙的研究所 ”。
Conversazione
